Cynamonowy tort bezowy z powidłami i orzechami

Przepyszny tort cynamonowy z powidłami. Zrobiłam go na urodziny męża. Wszyscy prosili o powtórne upieczenie tego tortu. Cynamonowe blaty bezowe z podpieczonymi orzeszkami, przełożone powidłami i śmietaną z dodatkiem cynamonu.

Przepis pochodzi z bloga Doroty. Polecam bardzo!

Składniki na 3 blaty bezowe:

6 dużych białek

300 g cukru

1 łyżka cynamonu

½ szklanki drobno posiekanych dowolnych orzechów (u mnie włoskie)

Składniki do przełożenia tortu:

2/3 szklanki powideł śliwkowych

500 ml śmietany 30%

4 łyżki sera mascarpone

1 łyżka cukru pudru

3 łyżeczki cynamonu

3 płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 20 cm okręgi.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając małymi porcjami cukier. Dodać przesiany cynamon i jeszcze chwilkę ubijać.

Ubite białka podzielić na 3 części, każdą z nich wyłożyć na wyrysowane wcześniej okręgi. Wyrównać. Wierzch każdej bezy posypać posiekanymi orzechami.

Piec wszystkie blaszki jednocześnie w piekarniku z termo obiegiem w temp. 140°C przez około 1 godz.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu zamknąć piekarnik i pozostawić blaty najlepiej na całą noc.

Śmietanę ubić z serem mascarpone. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i cynamon.

Przełożenie: Blat bezowy położyć na paterze. Posmarować go połową powideł i połową śmietany, położyć drugi blat bezowy, posmarować pozostałymi powidłami, następnie pozostałą śmietaną i przykryć ostatnim blatem. Schodzić.

Tort najlepiej spożyć krótko po przełożeniu. Smacznego!