Drożdżówki z serem

Przepis na drożdżówki z serem zamieściła jakiś czas temu Margarytka. Uwielbiam drożdżówki z serem, więc postanowiłam je zrobić. Drożdżówki są pyszne, dużo lepsze niż z cukierni, a do następnego dnia nawet nie dotrwałyJ Robiłam je już kilka razy i zawsze wychodzą ekstra. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto (12 sztuk):

2 szklanki mąki

35 g masła

25 g świeżych drożdży

2 żółtka

125 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru

2 łyżeczki esencji waniliowej

¼ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

400-500 g sera twarogowego (dałam krówkę)

1 jajko

2-4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Składniki na lukier

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej

2-3 łyżki gorącej wody

Ciasto: drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, jogurtem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia.

Masło z mlekiem podgrzać, aż masło się roztopi. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, sól, esencję waniliową i wyrośnięty zaczyn, wymieszać. Dodać letnie masło z mlekiem i dobrze wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut.

Nadzienie: ser zmielić przez maszynkę ( w przypadku krówki nie trzeba). Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Formowanie: wyrośnięte ciasto, uderzyć 2-3 razy (nie wyrabiać ponownie) i rozwałkować na duży prostokąt o grubości kilku mm. Ciasto posmarować serem i złożyć, zaginając 1/3 ciasta od dołu i 1/3 ciasta od góry. Pokroić na 12  części. Każdą część przekręcić w połowie, aby powstała muszka. Układać w kilkucentymetrowych odstępach na wyłożonej papierem blasze. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Piec w 180°C przez około 20-25 minut.

Lukier: wszystkie składniki wymieszać, zwiększając w razie konieczności ilość cukru pudru). Posmarować jeszcze ciepłe drożdżówki. Odstawić do przestygnięcia. Smacznego!