Kubanka

Kubankę jadłam kiedyś na imieninach. Ciasto było bardzo dobre, ale też bardzo słodkie. Przepis znalazłam u Arabeski i postanowiłam sama zrobić. Z tego przepisu wyszło lepsze, nie tak mocno słodkie. Ja zrezygnowałam z nasączenia biszkoptu, a biszkopt zrobiłam ze swojego przepisu. Gościom bardzo smakowało, a córka pyta kiedy zrobię znowu to ciasto J Polecam bardzo!

Składniki na biszkopt:

5 jaj

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki ziemniaczanej

½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Składniki na krem:

200 g masła

3 łyżki nutelli

2 żółtka

2 szklanki mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

3 (czubate) łyżki cukru

Dodatkowo:

500 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

mały słoiczek powideł śliwkowych

herbatniki maślane

herbatniki kakaowe

Do nasączenia:

½ szklanki naparu z kawy

2-3 łyżki rumu

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na parze, na dość puszystą masę. Oba rodzaje mąk przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blachę (25x35cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez około 30 min.

Krem: żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać zmiksowaną mieszankę i ugotować budyń. Ugotowany budyń przykryć i odstawić do wystudzenia.

Mało utrzeć na puszystą masę. Dodawać po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas ucierając. Następnie dodać nutellę i dobrze wymieszać.

Biszkopt nasączyć zimnym naparem z kawy wymieszanym z rumem. Wyłożyć krem, wyrównać. Na krem ułożyć jasne herbatniki, na nie powidła śliwkowe, przykryć warstwą kakaowych herbatników.

Kremówkę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy. Wyłożyć na ciemne herbatniki. Wierzch posypać startą czekoladą. Schłodzić, najlepiej przez całą noc. Smacznego!

Ciasto z kaszką

Ciasto pamiętam z mojego dzieciństwa. Bardzo je lubiłam i postanowiłam je zrobić. Myślałam, że teraz będzie mi mniej smakować niż kiedyś, ale się myliłam. Ciasto szybkie, nie wymagające pieczenia i bardzo smaczne. No i córci bardzo smakowałoJ Polecam bardzo!

Składniki:

duża paczka herbatników

200 g cukru

200 g masła

2 łyżki kakao

1 l mleka

1 szklanka kaszy manny

100 g rodzynek

garść orzechów (około 50g)

Do dekoracji:

czekolada gorzka

wiórki kokosowe

Dno formy (25x25cm) wykładamy herbatnikami.

Masło, cukier i kakao umieścić w garnku i stopić na niewielkim ogniu, mieszać do dokładnego połączenia składników. Wlać mleko i zagotować. Do gotującego się mleka wsypać powoli kaszkę mannę, cały czas mieszając, by nie powstały grudki. Nie przerywając mieszania, gotować na małym ogniu, aż kaszka zgęstnieje. Dodać rodzynki i pokrojone orzechy, wymieszać. Gorącą masę wylać na herbatniki. Na wierzchu kaszki ułożyć kolejną warstwę herbatników. Polać stopioną na parze czekoladą i posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do lodówki na kilka godz. Smacznego!