Gołąbki po cygańsku

Tym razem coś nie na słodko. Gołąbki bez zawijania czyli po cygańsku. Są bardzo smaczne, a mąż nawet stwierdził, że lepsze niż tradycyjne. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony u Margarytki 

Składniki na 8-10 dużych gołąbków:

700 g mięsa mielonego

2/3 szklanki ryżu

mała główka kapusty

2 cebule

2 jajka

½ szklanki kaszy manny

kilka łyżek mąki

olej do smażenia

2 liście laurowe

4 ziarna ziela angielskiego

kilka ziaren czarnego pieprzu

sól, pieprz, cukier

2 łyżki majeranku

½ łyżeczki kminku (nie dawałam, bo nie lubię)

1 kostka rosołowa

karton rozdrobnionych pomidorów lub gęsty sok pomidorowy

Ryż zalać 1 i ½ szklanki wody, zagotować, wyłączyć i pozwolić mu napęcznieć.

Kapustę drobno posiekać.

Cebulę obrać, pokroić drobno i podsmażyć na złoto na oleju. Połowę cebuli przełożyć do zmielonego mięsa, a resztę do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego (z pokrywką).

Do miski włożyć ryż, mięso z cebulą, kapustę, jaja, kaszę mannę. Doprawić solą, pieprzem, majerankiem i kminkiem i dobrze wyrobić. Uformować duże kotlety, obtoczyć w mące i podsmażyć na oleju na złoto. Przełożyć do naczynia żaroodpornego na zarumienioną cebulkę, dodać ziele angielskie, liść laurowy i kilka ziaren pieprzu.

Kostkę rosołową rozpuścić w gorącej wodzie i zalać gołąbki do około 2/3 wysokości.

Piec pod przykryciem w 180˚C przez około 50 minut.

Rosół z gołąbków przelać do rondelka, dodać pomidory, doprawić solą, pieprzem i cukrem, zagotować. Jeśli sos jest zbyt rzadki zagęścić odrobiną mąki.

Gołąbki zalać sosem pomidorowym i wstawić jeszcze na 10 minut do piekarnika.

Podawać na ciepło. Smacznego!!!

Placuszki ryżowe

Szukałam przepisu na jakieś naleśniki, których jeszcze nie jadłam i znalazłam u MajanyJ Placuszki są bardzo dobre, mięciutkie w środku i chrupiące na brzegach. My jedliśmy z dżemem truskawkowym. Polecam!

Składniki:

torebka ryżu (100g)

1 ¼ szklanki mleka

1 ¼ szklanki mąki

1 jajko

5 łyżek masła

½ łyżeczki soli

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

Ryż ugotować. Wlać mleko do miski i cały czas mieszając, dosypywać wymieszaną mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Do połączonych składników dodać jajko i ugotowany ryż, wymieszać. Na końcu dodać roztopione masło.

Smażyć niewielkie porcje na patelni na rozgrzanym oleju, aż nabiorą złotego koloru. Smacznego!

Zapiekanka z jabłkami

Propozycja dla osób, które lubią ryż na mleku: słodka zapiekanka z ryżu i jabłek. Może być podawana jako słodki obiad lub na deser. Bardzo smaczna.

Składniki:

1 szklanka ryżu

3 szklanki mleka

4 duże jabłka

1 łyżka masła

8 łyżek cukru

2 jaja

łyżka soku z cytryny

sól

Ryż gotować przez 5 minut w dużej ilości wody. Odsączyć na sicie. Przełożyć do rondla o grubym dnie, zalać gorącym mlekiem, dodać szczyptę soli. Gotować na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Gdy ryż wchłonie cały płyn, zdjąć z ognia.

Obrane jabłka zetrzeć na tarce i skropić sokiem z cytryny.

6 łyżek cukru utrzeć z masłem i 2 żółtkami. Wymieszać dokładnie z ugotowanym ryżem. Wyłożyć ryż do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego. Na ryż kładziemy jabłka i na to ubitą pianę z białek z dodatkiem 2 łyżek cukru. Piec w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180˚C. Podawać na ciepło.

Smacznego!!!

Szafranowe risotto

Przepis nie jest na ciasto, ale za to pycha! Moje pierwsze risotto. Do tego jakieś dobre mięsko i surówka i mamy ekstra obiadek. Mąż ciągle dopytuje kiedy znowu będzie na obiadJ

Źródło: przepis Baddiego Valastro

Składniki:

1 łyżeczka szafranu

1 l bulionu drobiowego

1 cebula czerwona (może być zwykła)

1,5 szklanki ryżu

0,5 szklanki białego wina

parmezan

2 łyżki masła

olej

Szafran namoczyć w gorącym bulionie (około 0,5 szklanki).

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju z dodatkiem 1 łyżki masła. Do zarumienionej cebuli dodać ryż i białe wino. Wymieszać. Następnie dodajemy namoczony szafran z bulionem. Dodajemy resztę gorącego bulionu. Gotujemy co chwilę mieszając, do momentu, gdy ryż wchłonie cały płyn i będzie miękki. Zdjąć z ognia. Dodać 1 łyżkę masła i starty parmezan. Wymieszać. Podawać na ciepło.

Smacznego!