Ciasto dyniowe z orzechami

Tym razem prezentuję ciasto dyniowe. Ciasto ze startą dynią i orzechami, z dodatkiem cynamonu. Nam bardzo smakowało. Dodatkowy plus, że robi się je dość szybko. Polecam!

Źródło: przepis z tej strony, zmodyfikowany do własnych potrzeb. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka orzechów włoskich

½ szklanki cukru

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 szklanki dyni startej na grubych oczkach

½ szklanki oleju

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Jajka ubijamy z cukrem. Jeśli używamy miksera, zmniejszamy obroty i dodajemy jogurt i olej. Cały czas ubijając, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z solą, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy startą dynię, pokrojone orzechy i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blachę (24x24 cm). Pieczemy około 45-50 minut w 180°C. Smacznego!

Drożdżówki z serem

Przepis na drożdżówki z serem zamieściła jakiś czas temu Margarytka. Uwielbiam drożdżówki z serem, więc postanowiłam je zrobić. Drożdżówki są pyszne, dużo lepsze niż z cukierni, a do następnego dnia nawet nie dotrwałyJ Robiłam je już kilka razy i zawsze wychodzą ekstra. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto (12 sztuk):

2 szklanki mąki

35 g masła

25 g świeżych drożdży

2 żółtka

125 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka jogurtu naturalnego

3 łyżki cukru

2 łyżeczki esencji waniliowej

¼ łyżeczki soli

Składniki na nadzienie:

400-500 g sera twarogowego (dałam krówkę)

1 jajko

2-4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Składniki na lukier

1 szklanka cukru pudru

1 łyżeczka esencji waniliowej

2-3 łyżki gorącej wody

Ciasto: drożdże wymieszać z 1 łyżką cukru, jogurtem i kilkoma łyżkami ciepłego mleka, odstawić do wyrośnięcia.

Masło z mlekiem podgrzać, aż masło się roztopi. Żółtka utrzeć z 2 łyżkami cukru na puszystą masę. Dodać przesianą mąkę, sól, esencję waniliową i wyrośnięty zaczyn, wymieszać. Dodać letnie masło z mlekiem i dobrze wyrobić. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na około 60 minut.

Nadzienie: ser zmielić przez maszynkę ( w przypadku krówki nie trzeba). Dodać pozostałe składniki i wymieszać.

Formowanie: wyrośnięte ciasto, uderzyć 2-3 razy (nie wyrabiać ponownie) i rozwałkować na duży prostokąt o grubości kilku mm. Ciasto posmarować serem i złożyć, zaginając 1/3 ciasta od dołu i 1/3 ciasta od góry. Pokroić na 12  części. Każdą część przekręcić w połowie, aby powstała muszka. Układać w kilkucentymetrowych odstępach na wyłożonej papierem blasze. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut do wyrośnięcia.

Piec w 180°C przez około 20-25 minut.

Lukier: wszystkie składniki wymieszać, zwiększając w razie konieczności ilość cukru pudru). Posmarować jeszcze ciepłe drożdżówki. Odstawić do przestygnięcia. Smacznego!

Naleśniki po rusku

Przepis na te naleśniki znalazła moja siostra u Moniki już kilka lat temu. Nam bardzo smakują, więc co jakiś czas do nich wracam. Pyszne naleśniki z farszem jak na pierogi ruskie i do tego sos czosnkowy. Polecam bardzo!

Składniki na około 8 dużych naleśników:

200 g mąki

2 jaja

1 szklanka mleka

1 szklanka wody mineralnej gazowanej

2 łyżki roztopionego masła (lub 1 łyżka oliwy z oliwek)

szczypta soli

Farsz:

1 szklanka ugotowanych ziemniaków

250 g białego sera

2 cebule

sól, pieprz

Sos czosnkowy:

2 ząbki czosnku

200 ml jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Naleśniki: mąkę, jaja, wodę, mleko i szczyptę soli wsypujemy do miski i miksujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Dodajemy roztopione masło, mieszamy i odstawiamy na 30 minut. Naleśniki smażymy na patelni na niewielkiej ilości tłuszczu, z obu stron na złoty kolor.

Farsz: cebule pokroić w drobną kostkę i przysmażyć na oleju. Ziemniaki i ser przepuszczamy przez maszynkę (lub rozgniatamy widelcem), dodajemy podsmażoną cebulkę i przyprawy i dokładnie mieszamy, do uzyskania jednolitej masy. Farsz ma być lekko pikantny.

Sos czosnkowy: Czosnek przeciskamy przez praskę, dodajemy jogurt naturalny i przyprawy i wszystko dobrze mieszamy.

Na usmażone naleśniki nakładamy trochę farszu, rozsmarowujemy, zawijamy i podsmażamy na patelni z obu stron, żeby farsz się rozgrzał.

Polać sosem czosnkowym. Smacznego!!!

Bułki na jogurcie

Pyszne, mięciutkie bułeczki, które znikają w błyskawicznym tempie. Dobre z dżemem, serem, ale również z szynką (czyli co kto lubiJ). Była to miła odskocznia od sklepowych bułek. Polecam! 

Źródło: przepis znaleziony u Majany, a pochodzi z bloga Atinki.

Składniki:

500 g mąki

1 łyżka cukru

1 ½ łyżeczki soli

7 g drożdży instant

200 g jogurtu naturalnego

120 g mleka

1 jajko

60 g masła

Składniki włożyć do miski i zagnieść gładkie ciasto. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 1-1 ½ godz.

Ciasto podzielić na 8-12 kawałków i formować okrągłe bułeczki. Każdą bułkę obtoczyć lekko w oleju i układać na wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Tortownicę przykryć ściereczką i odstawić na około 1 godz. do wyrośnięcia.

Bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem i posypać makiem lub sezamem (u mnie czarny sezam). Piec w 200˚C przez około 20-25 minut. Smacznego!