Cynamonowy tort bezowy z powidłami i orzechami

Przepyszny tort cynamonowy z powidłami. Zrobiłam go na urodziny męża. Wszyscy prosili o powtórne upieczenie tego tortu. Cynamonowe blaty bezowe z podpieczonymi orzeszkami, przełożone powidłami i śmietaną z dodatkiem cynamonu.

Przepis pochodzi z bloga Doroty. Polecam bardzo!

Składniki na 3 blaty bezowe:

6 dużych białek

300 g cukru

1 łyżka cynamonu

½ szklanki drobno posiekanych dowolnych orzechów (u mnie włoskie)

Składniki do przełożenia tortu:

2/3 szklanki powideł śliwkowych

500 ml śmietany 30%

4 łyżki sera mascarpone

1 łyżka cukru pudru

3 łyżeczki cynamonu

3 płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia i narysować na nich 20 cm okręgi.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając małymi porcjami cukier. Dodać przesiany cynamon i jeszcze chwilkę ubijać.

Ubite białka podzielić na 3 części, każdą z nich wyłożyć na wyrysowane wcześniej okręgi. Wyrównać. Wierzch każdej bezy posypać posiekanymi orzechami.

Piec wszystkie blaszki jednocześnie w piekarniku z termo obiegiem w temp. 140°C przez około 1 godz.

Wystudzić w lekko uchylonym piekarniku. Po wystudzeniu zamknąć piekarnik i pozostawić blaty najlepiej na całą noc.

Śmietanę ubić z serem mascarpone. Pod koniec ubijania dodać cukier puder i cynamon.

Przełożenie: Blat bezowy położyć na paterze. Posmarować go połową powideł i połową śmietany, położyć drugi blat bezowy, posmarować pozostałymi powidłami, następnie pozostałą śmietaną i przykryć ostatnim blatem. Schodzić.

Tort najlepiej spożyć krótko po przełożeniu. Smacznego!

Ciasto marchewkowe i 3 urodziny bloga!

Dziś 3 urodziny bloga. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze.

Z tej okazji polecam ciasto marchewkowe z przepisu Ewy Wachowicz. Ciasto marchewkowe jadłam tylko kilka razy, a robiłam drugi raz. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy. Pyszne ciasto z dodatkiem orzechów i polewą z serka śmietankowego. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka oleju

1 ½ szklanki mąki

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki soli

1 ½ szklanki startej na grubych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę:

100 g słonego serka śmietankowego (np. Philadelphia)

2 łyżki masła

4 łyżki miodu

Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijać około 3-5 minut. Dodawać porcjami olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i z sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Na końcu dodać marchewkę i posiekane orzechy, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę (24x38cm). Piec w 180°C przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Masło utrzeć. Dodać ser i miód, utrzeć na gładką masę. Wystudzone ciasto posmarować polewą, schłodzić w lodówce. Smacznego!

Rogaliki dyniowe z musem jabłkowym lub powidłami

Dziś przedstawiam mój pomysł na rogaliki dyniowe. Ciasto jest mięciutkie i smaczne, a dodatkowo ładnie zabarwioneJ Ja robiłam pół porcji z musem jabłkowym i pół z powidłami. Z jabłkami wyszły lepsze.

Brat stwierdził, że rogaliki dyniowe są nawet lepsze niż tradycyjne drożdżoweJ Polecam bardzo!

Składniki na 24 szt.:

20 g drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

600 g mąki

250 g masła

3 łyżki dyniowego puree

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

mus jabłkowy lub powidła

białko do posmarowania

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki gorącej wody

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z cukrem i 4 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę z masłem posiekać. Dodać dynię, cynamon, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn drożdżowy i zagnieść gładkie ciasto. Nie czekać, aż ciasto wyrośnie. Podzielić ciasto na 3 części, z każdej rozwałkowujemy koło i kroimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na szerszą część trójkąta nałożyć około 1-1,5 łyżeczki musu jabłkowego. Zwijać od szerszej strony. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy rogalikami. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem. Piec około 25 minut, aż rogaliki się zarumienią.

Gorącą wodę mieszamy z cukrem pudrem, w razie potrzeby dodając więcej cukru pudru lub odrobinę wody. Jeszcze ciepłe rogaliki polukrować. Smacznego!

Ciasto dyniowe z orzechami

Tym razem prezentuję ciasto dyniowe. Ciasto ze startą dynią i orzechami, z dodatkiem cynamonu. Nam bardzo smakowało. Dodatkowy plus, że robi się je dość szybko. Polecam!

Źródło: przepis z tej strony, zmodyfikowany do własnych potrzeb. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka orzechów włoskich

½ szklanki cukru

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 szklanki dyni startej na grubych oczkach

½ szklanki oleju

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Jajka ubijamy z cukrem. Jeśli używamy miksera, zmniejszamy obroty i dodajemy jogurt i olej. Cały czas ubijając, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z solą, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy startą dynię, pokrojone orzechy i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blachę (24x24 cm). Pieczemy około 45-50 minut w 180°C. Smacznego!

Placki serowo-dyniowe z rodzynkami

Tym razem przedstawiam placki dyniowe na słodko. Są to chyba najlepsze placki dyniowe, zrobione do tej pory. Pyszne połączenie sera, dyni, rodzynek. Polecam!

Źródło: przepis pochodzi z Kwestii Smaku 

Składniki:

200 g dyni startej na małych oczkach

1 łyżka masła

½ łyżeczki imbiru

200 g białego sera (dałam „krówkę”)

30 g rodzynek

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

4-5 łyżek mąki

szczypta cynamonu

½ łyżeczki startej skórki z cytryny lub pomarańczy

Dynię podsmażyć na maśle z imbirem przez około 5-7 minut, aż zmięknie, ostudzić.

Ser zmielić w maszynce (w przypadku „krówki” nie trzeba), dodać rodzynki, cukier, cukier waniliowy, żółtka i dynię, wymieszać.

Białka ubić na pianę, dodać do masy. Dodać skórkę cytrynową, cynamon i mąkę i delikatnie wymieszać. W przypadku, gdy masa będzie zbyt luźna dodać jeszcze trochę mąki.

Smażyć na oleju około 0,5 minuty z każdej strony. Podawać na ciepło z dodatkiem śmietany lub konfitury. Smacznego!

Szarlotka sypana

Jest to szarlotka, którą robi się bardzo łatwo i szybko. A w dodatku jest pyszna. Najlepiej smakuje pierwszego dnia, gdy ciasto jest chrupiące. My jedliśmy na ciepło z bitą śmietaną. Następnego dnia też jest dobra, ale ciasto staje się miękkie.

Przepis zanleziony u Doroty. Polecam bardzo!

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szkalnka cukru (lub mniej jeśli jabłka są słodkie)

1 szklanka kaszy manny

1,5 czubatej łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 kg kwaśnych jabłek

Odrobina cynamonu

¾ kostki zimnego masła masła (170g) (najlepiej schłodzić w zamrażarce)

Mąkę, cukier, kaszę i proszek do pieczenia wymieszać i podzielić na 3 części.

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.

Tortownicę (o średnicy 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia (tylko dno), a boki wysmarować masłem.

Na dno tortownicy wsypać jedną część suchych składników, na to półowę startych jabłek i posypać cynamonem. Następnie drugą część suchych składników, jabłka, cynamon i trzecią częśćsuchych składników.

Masło zetrzeć na tarce o grubych oczkach (można też pokroić w cienkie plasterki) i rozłożyć równomiernie na wierzchu.

Piec w 180°C przez około 60 minut (tortownicę włożyć na większą blachę, by zabezpieczyć przed wyciekającym sokiem z tortownicy). Masło podczas pieczenia topi się i wraz z sokiem z jabłek zespala wszystkie warstwy.

Smacznego!

Turecka chałwa

Ostatnio natknęłam się w swoich zbiorach na ten przepis (niestety nie pamiętam źródła tego przepisu). Jest to typowo turecka chałwa, ponieważ jest robiona z kaszy manny. Dla mnie nie smakuje jak chałwa, ale jak turecki deser. Jest bardzo słodka (dla mnie trochę za bardzo), z wyczuwalną w smaku kaszą manną. Słowa męża „w sam raz do kawy”J Jeśli ktoś ma ochotę, to bardzo proszę.

Składniki dla 4-5 osób:

1 ½ szklanki cukru

2 szklanki wody

½ kostki masła

1 szklanka kaszy manny

cynamon

posiekane orzechy do posypania

Cukier gotować z wodą przez 20 minut, do uzyskania konsystencji śmietanki. Kaszę mannę smażyć na rozgrzanym maśle, stale mieszając, aż nabierze jasnego, żółtego koloru. Wlać ostrożnie syrop i dokładnie wymieszać. Masę przelać do wysmarowanego masłem naczynia żaroodpornego i wstawić do nagrzanego piekarnika do 120˚C na 15 minut. Napełnić masą miskę lub kilka miseczek i dostawić do wystudzenia. Wyjąć z miseczek i przybrać orzechami i cynamonem. Smacznego!!!

Ciemne ciasto z jabłkami

Bardzo proste i smaczne ciasto z jabłkami i orzechami. Robi się je szybko i zawsze wychodziJ Polecam!

Składniki:

4 jaja

2 szklanki mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka sody

2 łyżki kakao

1 kg jabłek

orzechy

Ubić jajka z cukrem. Dodać mąkę, olej, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i kakao i dokładnie zmiksować. Na końcu dodać pokrojone w cienkie plasterki jabłka i pokrojone orzechy, wymieszać. Przełożyć na wyłożoną papierem blachę. Piec w temperaturze 180˚C przez około 1 godz. Smacznego!!!