Placki serowo-dyniowe z rodzynkami

Tym razem przedstawiam placki dyniowe na słodko. Są to chyba najlepsze placki dyniowe, zrobione do tej pory. Pyszne połączenie sera, dyni, rodzynek. Polecam!

Źródło: przepis pochodzi z Kwestii Smaku 

Składniki:

200 g dyni startej na małych oczkach

1 łyżka masła

½ łyżeczki imbiru

200 g białego sera (dałam „krówkę”)

30 g rodzynek

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

4-5 łyżek mąki

szczypta cynamonu

½ łyżeczki startej skórki z cytryny lub pomarańczy

Dynię podsmażyć na maśle z imbirem przez około 5-7 minut, aż zmięknie, ostudzić.

Ser zmielić w maszynce (w przypadku „krówki” nie trzeba), dodać rodzynki, cukier, cukier waniliowy, żółtka i dynię, wymieszać.

Białka ubić na pianę, dodać do masy. Dodać skórkę cytrynową, cynamon i mąkę i delikatnie wymieszać. W przypadku, gdy masa będzie zbyt luźna dodać jeszcze trochę mąki.

Smażyć na oleju około 0,5 minuty z każdej strony. Podawać na ciepło z dodatkiem śmietany lub konfitury. Smacznego!