Sezamowiec

Przepis na to ciasto znalazłam u Doroty i od jakiegoś czasu miałam je na swojej liście ciast do zrobienia. Ciasto wyszło super. Kruche ciasto z sezamem, kremem chałowym, kwaśnym dżemem i bezą z wiórkami kokosowymi. Dodatek dżemu sprawia, że ciasto nie jest za słodkie. U mnie okazało się hitem. Ciasto najlepsze jest na 2, 3 dzień. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

¼ szklanki cukru pudru

250 g masła

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa sezamowa:

1 szklanka sezamu

¼ szklanki cukru

40 g masła

2 łyżki miodu

Masa kokosowa:

2/3 szklanki cukru

200 g wiórków kokosowych

5 białek

Składniki na krem:

½ szklanki cukru

150 g chałwy bez bakalii

125 g masła

Dodatkowo:

1 słoiczek kwaśnego dżemu np. z porzeczki, czerwonego agrestu

Ciasto: wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część ciasta wyłożyć na wyłożoną papierem blachę o wymiarach 25x35 cm.

Składniki na masę sezamową przesmażyć i gorącą wyłożyć na blachę z rozłożonym ciastem. Piec w temp 180°C przez 15-20 minut. Ostudzić, wyjąć z blaszki.

Drugą część ciasta wyłożyć na tą samą pustą już blaszkę. Ciasto posmarować dżemem.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Przełożyć na ciasto z dżemem. Piec w 180°C przez 15-20 minut. Wystudzić i wyjąć z blaszki.

Krem: masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo cukier, ciągle ucierając. Na końcu dodać pokruszoną chałwę. Ucierać na jednolity krem.

Złożenie: ciasto z sezamem wyłożyć na blaszkę, posmarować kremem chałowym i przykryć ciastem z wiórkami kokosowymi. Włożyć do lodówki. Smacznego!

Ciasto marchewkowe i 3 urodziny bloga!

Dziś 3 urodziny bloga. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze.

Z tej okazji polecam ciasto marchewkowe z przepisu Ewy Wachowicz. Ciasto marchewkowe jadłam tylko kilka razy, a robiłam drugi raz. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy. Pyszne ciasto z dodatkiem orzechów i polewą z serka śmietankowego. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka oleju

1 ½ szklanki mąki

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki soli

1 ½ szklanki startej na grubych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę:

100 g słonego serka śmietankowego (np. Philadelphia)

2 łyżki masła

4 łyżki miodu

Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijać około 3-5 minut. Dodawać porcjami olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i z sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Na końcu dodać marchewkę i posiekane orzechy, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę (24x38cm). Piec w 180°C przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Masło utrzeć. Dodać ser i miód, utrzeć na gładką masę. Wystudzone ciasto posmarować polewą, schłodzić w lodówce. Smacznego!

Pierniki nadziewane

Pierniki zrobione z ciasta na piernik staropolski. Muszę przyznać, że są to najlepsze pierniki, jakie do tej pory robiłam. Nadziewałam je dżemem truskawkowym własnej produkcji. Pierniki są mięciutkie i smaczne. Polecam bardzo!

Ciasto na te pierniki trzeba zrobić na 5-6 tygodni przed świętami, czyli terazJ. A pieczemy tydzień przed świętami. U nas nie doczekały świątJ

Źródło: przepis znaleziony u Doroty. 

Składniki na ciasto:

500 g miodu naturalnego np. akacjowego

1 ½ szklanki cukru

250 g masła

1 kg mąki pszennej

3 jajka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

½ szklanki mleka

½ łyżeczki soli

2 torebki przyprawy do piernika (2x40 g)

Dodatkowo:

gęsty dżem lub gęsta konfitura

250 g gorzkiej czekolady

2-3 łyżki masła

Miód, cukier i masło, podgrzewać na wolnym ogniu, doprowadzając do wrzenia, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.

Sodę oczyszczoną rozpuścić w mleku, dodać do wystudzonej masy. Dodać resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć do szklanego, kamionkowego lub emaliowanego garnka, przykryć ściereczką i włożyć do lodówki na 5-6 tygodni. Ciasto jest dość luźne, bo schłodzeniu tężeje i daje się rozwałkować.

Pierniczki piec na 5-7 dni przed świętami.

Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować na lekko oprószonym blacie na grubość 2-3 mm. Z ciasta dużą szklanką wycinać koła, układać na wyłożonej papierem blaszce. Na środek każdego koła nałożyć łyżeczkę dżemu i na to położyć kolejny krążek ciasta. Foremkę (mniejszą od średnicy koła) przyłożyć do każdego, wypełnionego dżemem krążka i wykrawać pierniczki. Usunąć nadmiar ciasta (wykrojonego foremką) i delikatnie skleić brzegi. Piec w temp 180°C przez około 10 minut. Wystudzić.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z masłem. Polać pierniczki. Odstawić do zastygnięcia polewy. Smacznego!

Piernik staropolski

Na ten piernik namówiła mnie w zeszłym roku siostra. Nigdy nie przepadałam specjalnie za piernikiem, ale za namową postanowiłam go zrobić. I nie żałuję. Miękki i smaczny. Teraz będę go robić pewnie co rokuJ Piernik przekładamy 2 razy ulubionym dżemem, powidłami lub kremem (u mnie przełożony tylko 1 raz, bo z części ciasta zrobiłam pierniki nadziewane), polany czekoladą lub lukrem.

Ciasto na piernik robimy na 5-6 tygodni przed świętami, a pieczemy tydzień przed świętami.

Źródło: przepis znaleziony u Doroty. 

Składniki:

500 g miodu naturalnego np. akacjowego

1 ½ szklanki cukru

250 g masła

1 kg mąki pszennej

3 jajka

3 łyżeczki sody oczyszczonej

½ szklanki mleka

½ łyżeczki soli

2 przyprawy do piernika (2x40 g)

Dodatkowo:

powidła śliwkowe

Miód, cukier i masło, podgrzewać na wolnym ogniu, doprowadzając do wrzenia, mieszając do całkowitego rozpuszczenia się cukru. Wystudzić.

Sodę oczyszczoną rozpuścić w mleku, dodać do wystudzonej masy. Dodać resztę składników i wyrobić gładkie ciasto. Przełożyć do szklanego, kamionkowego lub emaliowanego garnka, przykryć ściereczką i włożyć do lodówki na 5-6 tygodni. Ciasto jest dość luźne, bo schłodzeniu tężeje i daje się rozwałkować.

Pierniczki piec na 5-7 dni przed świętami.

Ciasto wyjąć z lodówki. Podzielić na 3 równe części. Każdą część rozwałkować i wyłożyć na blachę (39x26cm), wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 170°C prze 15-20 minut (ciasto podwoi swoją objętość).

Wystudzone ciasto przełożyć podgrzanymi powidłami śliwkowymi. Przykryć arkuszem papieru i równomiernie obciążyć. Odstawić w chłodne miejsce, do skruszenia na 3-4 dni.

Polać polewą lub lukrem. Smacznego!

Grufinki

Kupiłam sobie ostatnio książkę "Najlepsze przepisy polskich blogerów" i mam na liście trochę przepisów do wypróbowania:) Na pierwszy ogień poszły muffinki gruszkowe. Bardzo smaczne i nie za słodkie, a znikają bardzo szybko:)  Polecam!

Źródło: przepis znaleziony w powyższej książce, a pochodzi z tej strony.

Składniki na około 14 muffinek:

2 ½ szklanki mąki

½ szklanki cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

2 jajka

1 szklanka mleka

100 g masła

3 gruszki

3 łyżki miodu

Kruszonka:

2 łyżki cukru

1 łyżka masła

½ szklanki mąki

Połączyć osobno składniki suche i mokre. Następnie połączyć oba ciasta i dobrze wymieszać. Gruszki obrać, pokroić w kostkę, polać miodem i dodać do ciasta (ja dałam gruszki z syropu i nie dawałam już miodu).

Zagnieść ciasto na kruszonkę. Następnie pokruszyć je.

Wypełnić papilotki ciastem do 2/3 wysokości, posypać kruszonką. Piec w temperaturze 210˚C przez około 15-20 minut. Smacznego!!!

Chałwa

Po tureckiej chałwie przyszedł czas na chałwę, jaką można znaleźć u nas w sklepach. Smak jest bardzo zbliżony do tej kupnej chałwy, a wykonuje się ją bardzo prosto.

Źródło: przepis pochodzi z tej strony 

Składniki:

100 g sezamu

2 łyżki miodu płynnego

½ łyżeczki ekstraktu migdałowego (może być inny)

Dodatkowo, ale niekoniecznie:

orzechy, migdały itp.

Sezam podsmażamy krótko na patelni. Gdy tylko zacznie zmieniać kolor, ściągamy z ognia i przesypujemy do miseczki (nie dopuścić powinno się go zarumienić, bo wtedy sezam zmieni swój naturalny smak i aromat i popsuje smak chałwy).

Gdy sezam wystygnie mielimy go np. w młynku do kawy. Dodajemy miód i ekstrakt i dokładnie mieszamy. Wstawiamy na 2-3 godz. do lodówki. Pokroić na małe kostki. Smacznego!!!

Uwaga! Ze 100 g sezamu wychodzi bardzo mała porcja (tak na spróbowanie dla 2 osób).

Grysikowiec

Smaczne ciasto miodowe z kremem z kaszy manny. Ciasto jest trochę pracochłonne. Można zrobić to ciasto bez warstwy orzechów, ale ja wolę wersję z orzechami.

Składniki na ciasto:

3 ½ szklanki mąki

1 szklanka cukru pudru

¼ kostki masła

3 łyżki miodu

1 łyżeczka sody

2 żółtka

1/3 szklanki śmietany

Składniki na krem:

½ szklanki kaszy manny

¾ l mleka

250 g masła

¾ szklanki cukru pudru

2 żółtka

Składniki na górę:

300 g orzechów włoskich

3 łyżki miodu

czekolada mleczna

2 łyżki masła

Ciasto zagnieść, podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować i przełożyć na wyłożoną papierem blachę.

Orzechy podzielone na połówki, wsypać do rondelka. Dodać miód i wymieszać na małym ogniu. Wyłożyć na jedno rozwałkowane ciasto.

Każdą część ciasta piec osobno przez 15 minut.

Krem: mannę ugotować z mlekiem. Gotować przez 15 minut. Masło utrzeć z cukrem, dodać żółtka. Dodawać stopniowo przestudzoną mannę.

Części ciasta przekładać kremem. Na górę dajemy blat z orzechami.

Czekoladę rozpuścić na parze z masłem. Rozsmarować na orzechach. Schłodzić w lodówce, najlepiej przez całą noc. Smacznego!

Toruńskie pierniczki

A to moja druga propozycja na Festiwal Pierniczków. Zrobienie tych pierników wymaga trochę więcej czasu. Smakują inaczej niż tradycyjne pierniki. Określiłabym je jako miodowe ciasteczka.

Źródło: „Pani Domu” z nr 5/99

Składniki:

300 g mąki

2 łyżeczki przyprawy do pierników

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 jajko

200 g miodu

50 g miękkiego masła

szczypta soli

1 żółtko do posmarowania

Do dekoracji:

lukier

polewa czekoladowa

Ciasto dokładnie zagnieść. Przykryć ściereczką i wstawić do lodówki na 3 dni.

Ciasto rozwałkować na grubość około 1 cm. Wykroić ciasteczka, ułożyć na natłuszczonej blasze i posmarować żółtkiem. Piec 10-15 minut w temperaturze 180˚C, do lekkiego zarumienienia Uwaga! Ciastka dość szybko się palą.

Udekorować lukrem lub polewą czekoladową.

Smacznego!!!

Pierniki

Ponieważ jest już grudzień pora upiec pierniki. Pieczenie pierników to wspaniała zabawa dla dzieci. Na pewno chętnie pomogą wykrawać pierniczki, a potem je lukrować. Niestety moje dziecię jest jeszcze za małe, więc na pomoc muszę jeszcze poczekać;) 

Przepis jest moją propozycją na Festiwal Pierniczków

Źródło: magazyn „Claudia” nr 12/2008

Składniki na około 30 pierniczków:

¼ szklanki miodu

5 łyżek miękkiego masła

½ szklanki cukru pudru

jajko

2 ¼ szklanki mąki

łyżeczka sody

4-5 łyżeczek przyprawy do piernika

łyżka kakao

białko do posmarowania ciasteczek

Składniki na lukier:

białko

250 g cukru pudru

łyżeczka ciepłej wody

Wszystkie składniki na ciasto zagnieść. Ciasto rozwałkować, delikatnie podsypując je mąką. Z ciasta wycinać ciasteczka o różnych kształtach.

Blachę wysmarować margaryną i posypać bułą tartą. Układać ciasteczka, a następnie posmarować je białkiem. Piec około 10 minut w temperaturze 180˚C. Ostrożnie zdjąć z blachy.

Lukier:

Przed oddzieleniem białak od żółtka, jajko sparzyć wrzątkiem. Białko utrzeć z cukrem pudrem i wodą. Jeszcze ciepłe pierniczki posmarować lukrem. Zostawić do zastygnięcia.

Smacznego!!!