Kubanka

Kubankę jadłam kiedyś na imieninach. Ciasto było bardzo dobre, ale też bardzo słodkie. Przepis znalazłam u Arabeski i postanowiłam sama zrobić. Z tego przepisu wyszło lepsze, nie tak mocno słodkie. Ja zrezygnowałam z nasączenia biszkoptu, a biszkopt zrobiłam ze swojego przepisu. Gościom bardzo smakowało, a córka pyta kiedy zrobię znowu to ciasto J Polecam bardzo!

Składniki na biszkopt:

5 jaj

½ szklanki cukru

½ szklanki mąki ziemniaczanej

½ szklanki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

3 łyżki kakao

Składniki na krem:

200 g masła

3 łyżki nutelli

2 żółtka

2 szklanki mleka

2 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

3 (czubate) łyżki cukru

Dodatkowo:

500 ml śmietany 30%

2 łyżki cukru pudru

2 śmietan-fixy

mały słoiczek powideł śliwkowych

herbatniki maślane

herbatniki kakaowe

Do nasączenia:

½ szklanki naparu z kawy

2-3 łyżki rumu

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na parze, na dość puszystą masę. Oba rodzaje mąk przesiać wraz z proszkiem do pieczenia i kakao. Dodawać stopniowo do masy jajecznej, delikatnie mieszając. Ciasto wylać na blachę (25x35cm) wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w 180°C przez około 30 min.

Krem: żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać zmiksowaną mieszankę i ugotować budyń. Ugotowany budyń przykryć i odstawić do wystudzenia.

Mało utrzeć na puszystą masę. Dodawać po łyżce wystudzonego budyniu, cały czas ucierając. Następnie dodać nutellę i dobrze wymieszać.

Biszkopt nasączyć zimnym naparem z kawy wymieszanym z rumem. Wyłożyć krem, wyrównać. Na krem ułożyć jasne herbatniki, na nie powidła śliwkowe, przykryć warstwą kakaowych herbatników.

Kremówkę ubić z cukrem pudrem, pod koniec ubijania dodać śmietan-fixy. Wyłożyć na ciemne herbatniki. Wierzch posypać startą czekoladą. Schłodzić, najlepiej przez całą noc. Smacznego!

Bajaderki

Świetny przepis na wykorzystanie suchych wypieków, ale w przypadku ich braku można dać też biszkopty i herbatniki. Bajaderki znane są też pod nazwą kule rumowe. Wyszły super, dużo lepsze niż z cukierni. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony u Doroty 

Składniki:

400 g pokruszonych ciastek, ciast, muffinek (bez kremu, żelatyny i owoców, ale mogą być z bakaliami)

¼ szklanki mleka

¼ szklanki cukru

¼ szklanki rodzynek (wcześniej namoczonych) lub innych bakali

½ słoika gęstego dżemu lub powideł (180-200g)

60 g masła

olejek lub ekstrakt rumowy

2 łyżki kremu orzechowego lub czekoladowego (typu Nutella)

2 łyżki kakao

Do obtoczenia:

wiórki kokosowe lub pokrojone orzechy

polewa czekoladowa

Masło, mleko, cukier i kakao, rozpuścić na wolnym ogniu i wymieszać do połączenia się składników. Przestudzić. Dodać pokruszone ciastka i resztę składników i wymieszać na jednolitą masę. W przypadku gdy masa będzie za rzadka dosypać jeszcze trochę pokruszonych ciastek.

Formować kulki, obtoczyć je w czekoladzie i wiórkach kokosowych lub orzechach. Odstawić do stężenia do lodówki. Smacznego!

Babeczki z nutellą

Przepis na babeczki znaleziony z myślą o córci. Pyszne babeczki waniliowe z dodatkiem nutelli. Góra babeczek jest chrupiąca. Najlepsze jeszcze lekko ciepłe. Zapraszam na babeczkiJ

Źródło: przepis znaleziony u Doroty 

Składniki na 12 babeczek:

140 g masła

¾ szklanki drobnego cukru (dałam trochę mniej)

3 jajka

½ łyżeczki ekstraktu waniliowego

1 ¾ szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

nutella (około pół szklanki)

Masło utrzeć na puszystą masę, dodać powoli cukier i ekstrakt waniliowy, ciągle ucierając. Następnie dodawać po jednym jajku, miksując po każdym dodaniu. Na końcu, ciągle ucierając dodać partiami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej nałożyć ciasta (około 2.3 wysokości). Następnie nałożyć około 2 łyżeczek nutelli do każdej. Zamieszać patyczkiem (żeby powstały wzorki).

Piec około 25 minut w 170°C, do suchego patyczka. Smacznego!

Sernik na zimno z batonikami "Lion"

Sernik na zimno śmietankowo-czekoladowy z batonikami Lion. Sernik dość prosty i szybki w wykonaniu. Jest smaczny, ale batoniki mało wyczuwalne. Polecam!

Pomysł na ciasto zaczerpnięty z tej strony, trochę zmodyfikowany.

Składniki:

1 kg sera twarogowego półtłustego

200 ml śmietany kremówki

100 g cukru

2 czubate łyżeczki żelatyny

2 łyżki nutelli

2 batoniki Lion

160 g herbatników

60 g masła

100g czekolady gorzkiej

Herbatniki pokruszyć, wymieszać z rozpuszczonym masłem i przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (u mnie kwadratowa o boku 23cm). Wstawić do lodówki.

Ser zmielić przynajmniej 2-krotnie przez maszynkę. Żelatynę namoczyć w odrobinie wody, a następnie rozpuścić w około 70ml gorącej wody. Odstawić do wystudzenia.

Ser utrzeć z cukrem i ze śmietanką. Wlać cienkim strumieniem wystudzoną żelatynę, ciągle mieszając, by nie powstały grudki. Wlać połowę masy na spód ciasteczkowy.

Do drugiej części masy dodać nutellę, dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone batoniki, wymieszać i wylać na białą masę.

Czekoladę rozpuścić na parze. Polać nią sernik.

Ciasto wstawić do lodówki, by masa całkowicie stężała.

Smacznego!