Rogaliki dyniowe z musem jabłkowym lub powidłami

Dziś przedstawiam mój pomysł na rogaliki dyniowe. Ciasto jest mięciutkie i smaczne, a dodatkowo ładnie zabarwioneJ Ja robiłam pół porcji z musem jabłkowym i pół z powidłami. Z jabłkami wyszły lepsze.

Brat stwierdził, że rogaliki dyniowe są nawet lepsze niż tradycyjne drożdżoweJ Polecam bardzo!

Składniki na 24 szt.:

20 g drożdży

1 szklanka mleka

2 łyżki cukru

600 g mąki

250 g masła

3 łyżki dyniowego puree

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

mus jabłkowy lub powidła

białko do posmarowania

Składniki na lukier:

1 szklanka cukru pudru

2-3 łyżki gorącej wody

W ciepłym mleku rozpuścić drożdże z cukrem i 4 łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia.

Mąkę z masłem posiekać. Dodać dynię, cynamon, szczyptę soli i wyrośnięty rozczyn drożdżowy i zagnieść gładkie ciasto. Nie czekać, aż ciasto wyrośnie. Podzielić ciasto na 3 części, z każdej rozwałkowujemy koło i kroimy na 8 części (powstanie 8 trójkątów). Na szerszą część trójkąta nałożyć około 1-1,5 łyżeczki musu jabłkowego. Zwijać od szerszej strony. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy pomiędzy rogalikami. Przed pieczeniem posmarować roztrzepanym białkiem. Piec około 25 minut, aż rogaliki się zarumienią.

Gorącą wodę mieszamy z cukrem pudrem, w razie potrzeby dodając więcej cukru pudru lub odrobinę wody. Jeszcze ciepłe rogaliki polukrować. Smacznego!

Ciasto dyniowe z orzechami

Tym razem prezentuję ciasto dyniowe. Ciasto ze startą dynią i orzechami, z dodatkiem cynamonu. Nam bardzo smakowało. Dodatkowy plus, że robi się je dość szybko. Polecam!

Źródło: przepis z tej strony, zmodyfikowany do własnych potrzeb. 

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka orzechów włoskich

½ szklanki cukru

2 łyżeczki sody oczyszczonej

2 jajka

3 łyżki jogurtu naturalnego

2 szklanki dyni startej na grubych oczkach

½ szklanki oleju

1 łyżeczka cynamonu

szczypta soli

Jajka ubijamy z cukrem. Jeśli używamy miksera, zmniejszamy obroty i dodajemy jogurt i olej. Cały czas ubijając, dodajemy stopniowo mąkę wymieszaną z solą, cynamonem i sodą oczyszczoną. Dodajemy startą dynię, pokrojone orzechy i mieszamy łyżką. Ciasto przekładamy na wyłożoną papierem blachę (24x24 cm). Pieczemy około 45-50 minut w 180°C. Smacznego!

Racuchy dyniowo-budyniowe

Sezon dyniowy, więc i ja robię nowości z dyniąJ A ponieważ ostatnio robię racuszki we wszystkich postaciach, to zrobiłam także dyniowe. Budyniowe racuszki są pyszne i bardzo puszyste. Jednak dynia nie jest w nich wyczuwalna. Nam bardzo smakowały. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony na blogu Smerfetki

Składniki:

1 ¼ szklanki mąki

2 łyżki cukru

1 szklanka dyni startej na dużych oczkach

1 budyń waniliowy

1 szklanka mleka

25 g świeżych drożdży

2 jajka

szczypta soli

Drożdże rozpuścić w ciepłym mleku z cukrem. Odstawić do wyrośnięcia.

W misce umieścić pozostałe składniki, dodać wyrośnięty rozczyn drożdżowy, wymieszać, aż składniki dobrze się połączą. Odstawić do wyrośnięcia.

Smażyć z obu stron na złoty kolor, na rozgrzanym tłuszczu, nakładając niewielkie porcje ciasta.

Podawać z cukrem pudrem. Smacznego!

Placki serowo-dyniowe z rodzynkami

Tym razem przedstawiam placki dyniowe na słodko. Są to chyba najlepsze placki dyniowe, zrobione do tej pory. Pyszne połączenie sera, dyni, rodzynek. Polecam!

Źródło: przepis pochodzi z Kwestii Smaku 

Składniki:

200 g dyni startej na małych oczkach

1 łyżka masła

½ łyżeczki imbiru

200 g białego sera (dałam „krówkę”)

30 g rodzynek

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

2 jajka

4-5 łyżek mąki

szczypta cynamonu

½ łyżeczki startej skórki z cytryny lub pomarańczy

Dynię podsmażyć na maśle z imbirem przez około 5-7 minut, aż zmięknie, ostudzić.

Ser zmielić w maszynce (w przypadku „krówki” nie trzeba), dodać rodzynki, cukier, cukier waniliowy, żółtka i dynię, wymieszać.

Białka ubić na pianę, dodać do masy. Dodać skórkę cytrynową, cynamon i mąkę i delikatnie wymieszać. W przypadku, gdy masa będzie zbyt luźna dodać jeszcze trochę mąki.

Smażyć na oleju około 0,5 minuty z każdej strony. Podawać na ciepło z dodatkiem śmietany lub konfitury. Smacznego!

Placki dyniowe z serem feta

Sezon dyniowy za nami, ale jak co roku mam zapasy dyni w piwnicy.

Tym razem polecam placki dyniowe na słono. Placki bardzo smaczne. Ja zrobiłam z serem feta, ale można je też zrobić z innym serem np. camembert, ricotta. Polecam bardzo!

Źródło: przepis pochodzi z Kwestii Smaku, trochę zmieniony.

Składniki:

750 g dyni startej na tarce o drobnych oczkach

270 g fety (opakowanie)

4 jajka

około 12 łyżek mąki ziemniaczanej

pieprz

Dynię wymieszać z żółtkami, dodać pokrojoną w kostkę fetę i mąkę ziemniaczaną. Białka ubić, dodać do masy, przyprawić pieprzem. W razie gdy ciasto będzie za rzadkie dosypać jeszcze trochę mąki. Smażyć na oleju, z obu stron, do lekkiego zarumienienia.

Podawać na ciepło. Można podawać z sosem np. jogurtowo-ziołowym. Smacznego!

Zakręcona babka waniliowo-dyniowa

Przepis na tę babkę, wypróbowałam już w zeszłym roku. Bardzo dobra drożdżowa babka z pyszną kruszonkąJ Najlepiej smakuje jeszcze ciepłaJ Babka tak mi zapadła w pamięci, że postanowiłam ją zrobić i w tym roku. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony u Beaty. 

Składniki:

500 g mąki

50 g drożdży

2 jajka

1 żółtko

100 g stopionego masła

150 g cukru

cukier waniliowy

½ szklanki mleka

2-3 łyżki dyniowego puree

½ łyżeczki przyprawy do piernika

½ łyżeczki soli

Kruszonka:

50 g masła

4 łyżki cukru (najlepiej brązowego)

½ szklanki mąki

½ szklanki płatków owsianych

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, 2 łyżkami mąki i 3 łyżkami mleka. Odstawić na 15 minut do wyrośnięcia.

Mąkę wymieszać z solą. Dodać wyrośnięte drożdże. Jajka i żółtko utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym i dodać do mąki. Zagnieść gładkie ciasto. Ciasto podzielić na dwie części. Do jednej części dodać dyniowe puree i przyprawę do piernika, ponownie zagnieść (jeśli część dyniowa będzie za bardzo klejąca dodać 2-3 łyżki mąki). Z każdą część ciasta włożyć do osobnej miski, przykryć i odstawić na około 1 godz. do wyrośnięcia.

Obie części rozwałkować na równe prostokąty (im szerszy, tym spirala będzie ładniejsza). Dyniowe ciasto położyć na białym, zwinąć razem wzdłuż dłuższego boku.

Ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia.

Kruszonka: masło rozetrzeć z pozostałymi składnikami kruszonki, formując grudki.

Ciasto posmarować roztrzepanym białkiem i posypać kruszonką. Piec w 160˚C przez około 30-40 minut, do suchego patyczka. Smacznego!

Placuszki z dyni

Sezon na dynię właściwie już się skończył, ale ja swoją ukryłam w piwnicy i dopiero teraz robię różności dynioweJ Placuszki z dyni znalazłam u Doroty i bardzo nam zasmakowały. Lekko słodkie i dyniowe;) Można zrobić także w wersji nie słodkiej, z cebulką.

Składniki:

600 g miąższu z dyni

2 jajka

150 g mąki

szczypta soli

Dynię zetrzeć na najdrobniejszej tarce. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Ciasto powinno być dość gęste. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor. Podawać na ciepło z cukrem pudrem. Smacznego!!!