Jest to ciasto z mojego dzieciństwa. Pamiętam je bardzo dobrze, ale jakoś nigdy go nie piekłam. Teraz postanowiłam to nadrobić. Ciasto wyszło pyszne. Krem z kwaśnego mleka i czarna porzeczka sprawiają, że ciasto jest jednocześnie słodkie i lekko kwaśne. Polecam!
Składniki na ciasto:
1 szklanka oleju
½ szklanki wody
1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
5 jaj
Składniki na krem:
1 – 1 ½ szklanki kwaśnego mleka lub kefiru
8 łyżek cukru pudru
250 g masła
Składniki na polewę:
3 łyżki wody
4 łyżki kakao
4 łyżki cukru
¼ kostki masła
słoik czarnych porzeczek
Ciasto: olej, wodę, cukier i kakao rozpuścić na wolnym ogniu. Ubić białka na sztywną pianę. Do wystudzonej masy dodać mąkę, sodę, proszek do pieczenia, żółtka i dokładnie wymieszać. Dodać pianę z białek i delikatnie połączyć z masą. Wylać na wyłożoną papierem blachę (27x35 cm). Piec w temperaturze 180˚C przez 40-50 minut.
Krem: masło utrzeć z cukrem pudrem. Nie przerywając ucierania dodawać stopniowo po łyżce kwaśnego mleko.
Uwaga! Składniki na krem powinny mieć temperaturę pokojową. Inaczej krem się zważy. W przypadku gdy tak się jednak stanie ubijamy krem na parze, aż do uzyskania gładkiego kremu. Pozostawić krem do wystygnięcia i zgęstnienia.
Wyłożyć krem na placek.
Polewa: wodę, kakao, cukier i masło rozpuścić na wolnym ogniu. Polewę wymieszać z odsączonymi czarnymi porzeczkami. Odstawić w chłodne miejsce i poczekać, aż trochę zgęstnieje. Wyłożyć na krem. Ciasto przed podaniem schłodzić w lodówce. Smacznego!!!
