Tarta z rabarbarem

Tartę z rabarbarem zrobiłam z przepisu Doroty na ciasto z rabarbarem i malinami, ale ja pominęłam maliny. Wyszło pysznie, kruche ciasto z rabarbarem, kruszonką, podane z lodami waniliowymi. Ciasto szybkie w przygotowaniu. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

250 g mąki

50 g zmielonych migdałów

180 g zimnego masła

100 g cukru pudru

2 żółtka

3 łyżki zimnej wody

Składniki na nadzienie:

500 g rabarbaru, pokrojonego na 1 cm paski

3 łyżki cukru

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

Wszystkie składniki zagnieść. Podzielić na dwie równe części i wstawić do lodówki na 30 minut.

Tortownicę o średnicy 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia i pokruszyć na spód połowę ciasta, wklepać. Spód podpiec w temp. 190°C przez około 15-18 minut, tak by ciasto się lekko zarumieniło.

Rabarbar wymieszać dokładnie z cukrem i skrobią ziemniaczaną. Wyłożyć na podpieczony spód. Na wierzch pokruszyć pozostałe ciasto. Piec w temp 180°C przez około 45 minut, do zarumienienia. Smacznego!

Placek z owocami na maślance

Ciasto, które tego lata robiłam najczęściej, wymieniając tylko owoce. Pyszne mięciutkie z owocami i kruszonką na wierzchu. Ponieważ lubimy dużo kruszonki, robię ją zawsze z podwójnej porcji. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni. Na zdjęciach ciasto z rabarbarem i drugie z czarną porzeczką. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony u Doroty 

Składniki:

500 g mąki       

3 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka maślanki

½ szklanki oleju rzepakowego

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy

350 g owoców (mogą być też mrożone, po rozmrożeniu na bibułce)

Składniki na kruszonkę (robię z podwójnej porcji, czyli wszystko x2):

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać  po łyżce cukru i cukru waniliowego. Następnie dodawać po 1 żółtku, cały czas ubijając. Strużką wlewać olej i ubijać dalej.

Do ciasta dodawać na zmianę porcjami maślankę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wylać na blachę do pieczenia (25 x 35cm) wyłożoną papierem do pieczenia, na ciasto położyć owoce.

Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić do powstania kruszonki. Przykryć nią owoce.

Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godz., do suchego patyczka. 

Drożdżówka sypana z rabarbarem

Trochę inne ciasto drożdżowe. Inne, ale bardzo smaczne i prostsze w wykonaniu niż zwykła ciasto drożdżowe. Przepis bierze udział w Rabarbarowej Akcji. Można oczywiście dodać inne ulubione owoce. Polecam!

Źródło: przepis Ewy Wachowicz z programu „Ewa gotuje”.

Składniki na ciasto:

100 g drożdży

4 szklanki mąki

1 szklanka cukru

cukier waniliowy

1 szklanka oleju

4 jajka

¾ szklanki mleka

szczypta soli

rabarbar (lub inne owoce)

Składniki na kruszonkę:

½ kostki masła

1 szklanka mąki

½ szklanki cukru

Do miski wsypujemy w kolejności: pokruszone drożdże, cukier, cukier waniliowy, jajka, olej, ciepłe mleko, mąkę i sól (ważne żeby zachować kolejność). Przykrywamy ściereczką i odstawiamy, aż drożdże wyjdą ponad mąkę. Składniki w misce wyrobić na gładkie ciasto i ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze. Na cieście układamy owoce.

Składniki na kruszonkę zagnieść i rozłożyć na owocach. Piec w 180˚C przez około 40-50 minut. Smacznego!