Tort Dacquoise

Tort bezowy z daktylami, orzechami, masą krówkową i śmietaną z mascarpone. Jest bardzo słodki, ale pyszny. Jest to ulubiony torcik mojej siostry Aliny. Przepis (wzorowany na torcie z piekarni Sowa) dostałam właśnie od niej:)

Składniki na 3 blaty bezowe:

9 białek

550 g cukru

1,5 łyżeczki soku z cytryny

1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Składniki na krem:

200 ml kremówki

150 g serka mascarpone

1 łyżeczka cukru pudru

puszka krówki z mleka skondensowanego

daktyle

0,5 szklanki orzechów włoskich lub laskowych

Białka ubić na sztywno, dodając stopniowo cukier. Pod koniec ubijania dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Wyciąć 3 koła z papieru (u mnie o średnicy 28 cm). I wyłożyć na to białka. Piec przez 1 godz. i 15 minut, wstawiając do piekarnika nagrzanego do 180˚C, a po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150˚C.

W przypadku pieczenia blatów osobno, podzielić składniki na 3 części i ubijać każdą część białek przed samym włożeniem do piekarnika.

Orzechy pokroić na połówki i wymieszać z krówką.

Ubić śmietanę z cukrem pudrem. Wymieszać z serkiem mascarpone.

Na pierwszy blat wyłożyć połowę kremu śmietanowego, na to połowa pokrojonych na pół daktyli i połowa krówki z orzechami. Przykrywam drugim blatem i kładziemy drugą połowę składników. Przykryć trzecim blatem. Posypać kakao wymieszanym z cukrem pudrem. 

Smacznego!!!