Sernik z pierniczkami

Na tegoroczny Festiwal Pierniczków przygotowałam sernik z pierniczkami. Sernik jest aromatyczny, a pierniczki dają mu smaczną nutkę. Z dotychczasowo wypróbowanych serników jest, to jedyny serniczek który najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły (zimny był dla nas trochę za suchy).

Przepis znaleziony u Doroty. Polecam!

Składniki na spód:

190 g ciastek digesive w czekoladzie (ja dałam herbatniki bez czekolady)

60 g masła

Składniki na masę serową:

800 g sera twarogowego (dwukrotnie zmielonego)

4 jajka

1 łyżka budyniu waniliowego

150 g cukru

2/3 łyżki kaszy manny

75 g miękkiego masła

16 g cukru waniliowego

200-250 g pierniczków

aromat rumowy

Dodatkowo:

kilka kostek czekolady

Spód: pokruszyć ciastka lub zmiksować blenderem, wymieszać dokładnie z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć na wyłożoną papierem do pieczenia tortownicę o średnicy 23 cm (ja dałam kwadratową o boku 25 cm). Włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Dodawać stopniowe ser, dalej miksując. Dodać masło, budyń, kaszę manną, aromat rumowy i zmiksować na gładką masę.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej.

Połowę masy serowej wlać na spód, ułożyć pierniczki na masie i zalać drugą połową sera.

Piec w 180°C przez około 60 minut. Studzić w wyłączonym piekarniku, by nie opadł.

Przed podaniem posypać startą czekoladą. Smacznego!!!