Placek kokosowy z jabłkami

Przepis na to ciasto mam od bardzo dawna, ale tak dawno go nie piekłam, że zapomniałam już jak smakuje. Biszkopt przełożony kremem budyniowym, musem jabłkowym i warstwą podsmażonych wiórek kokosowych. Jeśli ktoś lubi wiórki kokosowe, to polecam!

Biszkopt z 6 jaj (z tego przepisu)

Składniki na krem:

2 szklanki mleka

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 opakowanie cukru waniliowego

250 g masła

2 żółtka

Składniki na kokos:

100 g masła

3 łyżki cukru

150 g wiórek kokosowych

Dodatkowo:

mus jabłkowy (około 2 szklanek)

Krem: odlać ¾ szklanki mleka i wymieszać w nim cukier, cukier waniliowy i obie mąki, tak aby nie było grudek. Resztę mleka zagotować. Do gotującego się mleka wlać wymieszane mleko z mąkami, mieszać chwilę na wolnym ogniu do zagęstnienia budyniu. Odstawić do wystygnięcia.

Jajka sparzyć. Masło utrzeć z żółtkami i dodawać po jednej łyżce ostudzonego budyniu, cały czas ucierając.

Kokos: masło, cukier i wiórki kokosowe zarumienić na patelni.

Wykonanie: biszkopt przekroić na pół. Na jedną połowę położyć połowę kremu, na to mus jabłkowy. Przykryć drugą częścią biszkoptu. Położyć krem, a na nim kokos. Schłodzić w lodówce. Smacznego!