Ciasto marchewkowe i 3 urodziny bloga!

Dziś 3 urodziny bloga. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze.

Z tej okazji polecam ciasto marchewkowe z przepisu Ewy Wachowicz. Ciasto marchewkowe jadłam tylko kilka razy, a robiłam drugi raz. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy. Pyszne ciasto z dodatkiem orzechów i polewą z serka śmietankowego. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka oleju

1 ½ szklanki mąki

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki soli

1 ½ szklanki startej na grubych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę:

100 g słonego serka śmietankowego (np. Philadelphia)

2 łyżki masła

4 łyżki miodu

Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijać około 3-5 minut. Dodawać porcjami olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i z sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Na końcu dodać marchewkę i posiekane orzechy, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę (24x38cm). Piec w 180°C przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Masło utrzeć. Dodać ser i miód, utrzeć na gładką masę. Wystudzone ciasto posmarować polewą, schłodzić w lodówce. Smacznego!