Placek z owocami na maślance

Ciasto, które tego lata robiłam najczęściej, wymieniając tylko owoce. Pyszne mięciutkie z owocami i kruszonką na wierzchu. Ponieważ lubimy dużo kruszonki, robię ją zawsze z podwójnej porcji. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni. Na zdjęciach ciasto z rabarbarem i drugie z czarną porzeczką. Polecam bardzo!

Źródło: przepis znaleziony u Doroty 

Składniki:

500 g mąki       

3 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka maślanki

½ szklanki oleju rzepakowego

1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy lub ekstrakt waniliowy

350 g owoców (mogą być też mrożone, po rozmrożeniu na bibułce)

Składniki na kruszonkę (robię z podwójnej porcji, czyli wszystko x2):

50 g masła

10 łyżek mąki

4 łyżki cukru

1 cukier waniliowy

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Białka ubić na sztywną pianę. Cały czas ubijając, dodawać  po łyżce cukru i cukru waniliowego. Następnie dodawać po 1 żółtku, cały czas ubijając. Strużką wlewać olej i ubijać dalej.

Do ciasta dodawać na zmianę porcjami maślankę i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, mieszać szpatułką do połączenia. Ciasto wylać na blachę do pieczenia (25 x 35cm) wyłożoną papierem do pieczenia, na ciasto położyć owoce.

Kruszonka: wszystkie składniki wyrobić do powstania kruszonki. Przykryć nią owoce.

Piec w temperaturze 180°C przez około 1 godz., do suchego patyczka. 

Mazurek fistaszkowy z mleczną czekoladą

Mazurek jest pyszny. Ciasteczkowy spód, krem z masła orzechowego i duża ilość fistaszków polanych mleczną czekoladą. Wszystkim smakowało, a najbardziej zadziwiał słony smak mazurkaJ Polecam bardzo, w sam raz na święta.

Źródło: przepis znaleziony u Doroty. 

Składniki na ciasto:

350 g mąki

50 g cukru

200 g masła, zimnego pokrojonego w kostkę

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany

2 żółtka

Składniki na krem:

150 g masła orzechowego

150 g serka mascarpone

100 g białej czekolady

Dodatkowo:

1 szklanka orzeszków ziemnych solonych

150 g mlecznej czekolady

Ciasto: wszystkie składniki na ciasto zagnieść na gładkie ciasto. Zawinąć w folię i włożyć na godz. do lodówki. Zimne ciasto rozwałkować i przełożyć na wyłożoną papierem do pieczenia blachę o wymiarach 25x34 cm (z części ciasta można zrobić ozdobne wałeczki). Ponakłuwać widelcem. Piec 20 min w temp 200°C, do zezłocenia. Ostudzić.

Krem: czekoladę stopić na parze. Mascarpone zmiksować z masłem orzechowym, dodać lekko przestudzoną czekoladę, zmiksować.

Posmarować mazurka kremem, posypać orzeszkami i polać roztopioną na parze czekoladą mleczną. Schłodzić w lodówce. Smacznego!

Sezamowiec

Przepis na to ciasto znalazłam u Doroty i od jakiegoś czasu miałam je na swojej liście ciast do zrobienia. Ciasto wyszło super. Kruche ciasto z sezamem, kremem chałowym, kwaśnym dżemem i bezą z wiórkami kokosowymi. Dodatek dżemu sprawia, że ciasto nie jest za słodkie. U mnie okazało się hitem. Ciasto najlepsze jest na 2, 3 dzień. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

¼ szklanki cukru pudru

250 g masła

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kwaśnej śmietany

Masa sezamowa:

1 szklanka sezamu

¼ szklanki cukru

40 g masła

2 łyżki miodu

Masa kokosowa:

2/3 szklanki cukru

200 g wiórków kokosowych

5 białek

Składniki na krem:

½ szklanki cukru

150 g chałwy bez bakalii

125 g masła

Dodatkowo:

1 słoiczek kwaśnego dżemu np. z porzeczki, czerwonego agrestu

Ciasto: wszystkie składniki zagnieść na gładkie ciasto. Ciasto podzielić na 2 części. Jedną część ciasta wyłożyć na wyłożoną papierem blachę o wymiarach 25x35 cm.

Składniki na masę sezamową przesmażyć i gorącą wyłożyć na blachę z rozłożonym ciastem. Piec w temp 180°C przez 15-20 minut. Ostudzić, wyjąć z blaszki.

Drugą część ciasta wyłożyć na tą samą pustą już blaszkę. Ciasto posmarować dżemem.

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę. Dodać wiórki kokosowe i delikatnie wymieszać. Przełożyć na ciasto z dżemem. Piec w 180°C przez 15-20 minut. Wystudzić i wyjąć z blaszki.

Krem: masło utrzeć na puszystą masę, dodawać stopniowo cukier, ciągle ucierając. Na końcu dodać pokruszoną chałwę. Ucierać na jednolity krem.

Złożenie: ciasto z sezamem wyłożyć na blaszkę, posmarować kremem chałowym i przykryć ciastem z wiórkami kokosowymi. Włożyć do lodówki. Smacznego!

Cappuccino

Ciasto na biszkopcie przełożone budyniowym kremem z dodatkiem cappuccino oraz z bitą śmietaną. Ciasto niektórym trochę przypomina w smaku „brzdąca”. Polecam bardzo!

Biszkopt z 6 jaj (z tego przepisu)

Składniki na krem:

3 szklanki mleka

1 szklanka cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

3 łyżki mąki pszennej

4 łyżki cappuccino

250 g masła

Pozostałe składniki:

750 ml kremówki

1 cukier waniliowy

2 śmietan-fixy

Odlać ½ szklanki mleka i rozmieszać w nim mąkę ziemniaczaną, pszenną i cappuccino. Resztę mleka zagotować z cukrem. Do gotującego mleka wlać rozmieszane mąki i ugotować budyń – do zgęstnienia. Odstawić do wystudzenia. Masło utrzeć, dodawać po 1 łyżce wystudzonego budyniu ciągle ucierając.

Biszkopt przeciąć na pół, wyłożyć połowę kremu, przykryć biszkoptem, na wierzch resztę kremu.

Śmietanę ubić z cukrem waniliowym, dodając pod koniec śmietan-fixy. Wyłożyć na wierzch na krem. Posypać cappuccino. Włożyć do lodówki na kilka godz. Smacznego!

Placuszki twarogowe

Placuszki twarogowe Nigelli, znalezione na tej stronie, to chyba jedne z najlepszych placków. Mocno serowe, delikatne i pyszne. Podawać z dowolnymi dodatkami. Polecam bardzo!

Składniki:

3 jajka

3 łyżki cukru

1 łyżeczka cukru waniliowego

3 łyżki mąki

200g białego sera (dałam krówkę)

szczypta soli

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą, białą masę. Dodać po kolei ser i mąkę, cały czas miksując.

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Smażyć na rozgrzanej patelni na złoty kolor. Smacznego!

Ciasto z jabłkami na biszkopcie

Ciasto na biszkopcie z jabłkami, galaretką i bitą śmietaną. Jest bardzo dobre i robi się je dość szybko. Smakuje chyba wszystkim. Polecam!

Przepis na to ciasto dostałam od cioci Reni.

.

Biszkopt z 4 jaj z tego przepisu

Składniki:

1,5 kg jabłek

1 galaretka (dowolna np. cytrynowa)

500 ml śmietany kremówki

1-2 łyżki cukru

Pieczemy biszkopt według przepisu.

Jabłka obieramy i kroimy na kawałki. Wrzucamy do garnka z odrobiną wody na dnie. Gotujemy do miękkości jabłek, mieszając co jakiś czas. Gdy jabłka będą miękkie, zestawiamy z ognia i do gorących dodajemy galaretkę (w proszku). Mieszamy do rozpuszczenia. Odstawiamy, a jak wystygnie wkładamy do lodówki. Gdy masa zacznie gęstnieć wylewamy na biszkopt i wstawiamy ponownie do lodówki do całkowitego stężenia. Kremówkę ubijamy z cukrem, wykładamy na masę jabłkową. Posypać kakao. Przechowywać w lodówce. Smacznego!

Ciasto marchewkowe i 3 urodziny bloga!

Dziś 3 urodziny bloga. Dziękuję wszystkim za odwiedziny i komentarze.

Z tej okazji polecam ciasto marchewkowe z przepisu Ewy Wachowicz. Ciasto marchewkowe jadłam tylko kilka razy, a robiłam drugi raz. Ten przepis jest zdecydowanie najlepszy. Pyszne ciasto z dodatkiem orzechów i polewą z serka śmietankowego. Polecam bardzo!

Składniki na ciasto:

4 jajka

1 szklanka cukru

1 łyżka cukru waniliowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 szklanka oleju

1 ½ szklanki mąki

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżeczka cynamonu

½ łyżeczki soli

1 ½ szklanki startej na grubych oczkach marchewki (około 5 średnich marchewek)

1 szklanka posiekanych orzechów włoskich

Składniki na polewę:

100 g słonego serka śmietankowego (np. Philadelphia)

2 łyżki masła

4 łyżki miodu

Jajka ubić mikserem z cukrem i cukrem waniliowym. Ubijać około 3-5 minut. Dodawać porcjami olej, ciągle ubijając. Zmniejszyć obroty miksera i dodawać powoli przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, solą i z sodą. Dodać cynamon i przyprawę do piernika. Na końcu dodać marchewkę i posiekane orzechy, wymieszać łyżką. Ciasto przełożyć na wyłożoną papierem blachę (24x38cm). Piec w 180°C przez około 50 minut (do suchego patyczka).

Masło utrzeć. Dodać ser i miód, utrzeć na gładką masę. Wystudzone ciasto posmarować polewą, schłodzić w lodówce. Smacznego!